글루타민

글루타민 비 필수 단백질 생성 아미노산입니다. 그것은 모든 대사 과정과 단백질 구조에서 중심적인 역할을합니다. 글루타민은 자유 아미노산 풀에서 가장 흔합니다.

글루타민은 무엇입니까?

글루타민은 아미노산의 특징적인 아미노 그룹에 추가하여 산 아미드 그룹도 포함하는 비 필수 아미노산입니다. 필수적이지 않다는 것은 그것이 신체에서 합성 될 수 있다는 것을 의미합니다. L- 형태에서는 단백질 생성 아미노산입니다.

다음에서 글루타민이 언급 될 때 이것은 항상 L- 글루타민 의미. 유리 아미노산 풀에서 글루타민은 20 %로 가장 높은 비율을 차지합니다. 주요 기능 중 하나는 아미노 그룹 기증자 역할을하는 것입니다. 즉, 글루타민은 아미노 그룹의 전달을 담당합니다. 또한 글루타민은 아미노산 글루탐산과 밀접한 관련이 있습니다. 두 화합물의 차이점은 글루타민이 글루타민산의 산 그룹 대신 산 아미드 그룹을 포함한다는 것입니다. 아미노산 그룹이 전달되면 두 아미노산은 지속적으로 서로 변환됩니다.

자유 형태에서 글루타민은 녹는 점이 185 도인 무색의 결정질 고체입니다. 물에 적당히 용해되지만 알코올 및 기타 유기 화합물에는 용해되지 않습니다. 산 그룹의 수소 이온이 아미노 그룹으로 이동하기 때문에 글루타민은 양쪽 성 이온으로 존재합니다. 그러나 바깥쪽으로는 양전하와 음전하가 같은 분자 안에 있기 때문에 중립적으로 보입니다.

기능, 효과 및 작업

글루타민은 유기체에서 중요한 기능을합니다. 거의 모든 대사 과정에서 대사 산물로 발생합니다. 거의 모든 단백질의 필수 구성 요소입니다. 그 비율은 특히 근육 세포에서 높습니다.

더욱이, 신진 대사 활동이 매우 활발한 조직에서 그 필요성이 크게 증가합니다. 이는 특히 프로파일 링 속도가 높은 조직과 세포에 해당됩니다. 면역 체계는 세균으로부터 자신을 방어하기 위해 끊임없이 새로운 세포를 형성해야하기 때문에 단백질 합성을 위해서는 특히 많은 양의 글루타민이 필요합니다. 외상, 부상 및 심각한 감염에 대한 필요성도 매우 높습니다. 그러나 글루타민의 생산이 증가하지 않기 때문에 이러한 조건에서 유리 아미노산 풀의 함량이 급격히 떨어집니다.

또 다른 기능은 분자에서 분자로의 위에서 언급 한 아미노 그룹의 전달입니다. 아미노산이 분해되면 글루타민은 아미노기를 간으로 운반하여 암모니아로 분해되어 신장을 통해 배설됩니다. 근육 세포에서 글루타민은 신체 활동 중에 물이 세포에 유지되도록합니다. 이것은 단백 동화 과정이 시작되도록 단백질 구성에 대한 신호로 간주됩니다. 결과적으로 근육 형성은 글루타민에 의해 크게 지원됩니다. 글루타민은 또한 신경계에서 중요한 기능을 수행합니다.

화학적으로 관련된 화합물 인 글루타민산 (글루타메이트)은 신경 전달 물질로 작용합니다. 여기의 전도 후, 글루타메이트는 시냅스 틈새에서 아교 세포로 운반됩니다. 시냅스 뉴런에서 다시 흡수되기 위해서는 글루타민산이 먼저 글루타민으로 전환되어야합니다. 그곳에서 글루타민은 다시 글루타민산으로 전환됩니다. 또한 글루타민이 기억력을 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다. 무엇보다도, 그것은 또한 신경 세포에서 자극의 전달을 억제하는 신경 전달 물질 GABA의 형성을 촉진합니다. 따라서 진정 제로도 작용하고 신체가 스트레스가 많은 상황에 더 잘 대처할 수 있습니다.

교육, 발생, 속성 및 최적의 가치

글루타민은 인간 유기체의 다른 아미노산에서 지속적으로 합성되고 있습니다. 필수 아미노산 류신과 발린은 생합성에 필수적입니다. 이소류신과 함께 두 아미노산은 BCAA를 필수 아미노산의 혼합물로 나타내며 근육 형성에 매우 중요합니다.

충분하고 균형 잡힌 식단으로 BCAA 및 글루타민에 대한 필요성을 충족해야합니다. 어떤 상황에서는 현재 생산 될 수있는 것보다 더 많은 글루타민이 소비됩니다. 그러나 크게 감소 된 농도는 체내 글루타민 생산을 증가시키지 않습니다. 그런 다음 음식을 통해 더 강하게 섭취해야합니다. Quark, 대두, 밀가루 및 육류에는 특히 글루타민이 풍부합니다.

여기에서 약을 찾을 수 있습니다.

질병 및 장애

췌장염이나 중증 감염과 같은 심각한 질병에서 아미노산 풀의 유리 글루타민 농도가 급격히 떨어지는 것으로 밝혀졌습니다. 외상과 부상에도 동일하게 적용됩니다. 이 경우 신체는 많은 수의 새로운 세포가 형성되기 때문에 글루타민이 더 많이 필요합니다.

그러나 생합성은 증가하지 않습니다. 높은 함량의 글루타민은 심각한 건강 위기에서 살아 남기위한 신체의 예방 조치입니다. 이러한 상황에서 충분한 글루타민이 식단을 통해 공급되어야합니다. 추가 용량이 유용한 지 결정적으로 명확히하는 것은 아직 불가능합니다. 이에 대해 모순되는 연구 결과가 있습니다. 다발성 장기 부전이있는 중증 환자에서 글루타민을 추가로 투여 한 결과 효과가 없었거나 사망률이 증가했습니다.

유기체는 또한 낮은 글루타민 농도에 적응할 수 있습니다. 복용량이 증가하면 중독 증상이이 환자 그룹에서 발생할 수도 있습니다. 건강한 사람들의 추가 복용량은 일반적으로 부정적인 결과가 없습니다. 기억력을 높이고 근육을 키우기 위해 복용하는 것이 좋습니다. 그러나, 그것을 복용하는 것은 심각한 질병에 걸린 위험에 처한 사람들에게 역효과를 줄 수 있다는 것을 항상 기억해야합니다.

그러나 글루타민과 관련하여 글루타민산 염도 고려해야합니다. 글루타민산으로서 글루타민산은 글루타민과 관련된 아미노산입니다. 글루타민산 섭취를 늘리면 목이 따끔 거림, 안면 홍조, 메스꺼움, 심지어 구토를 유발할 수 있습니다. 중국 음식에는 특히 글루타민산 염이 많이 함유되어 있기 때문에 이러한 증상을 차이나 레스토랑 증후군이라고합니다.