베타 카로틴 카로티노이드 그룹의 물질입니다. 카로티노이드는 과일과 채소에서 발견되는 천연 착색제입니다.
베타 카로틴이란?
베타 카로틴은 많은 식물에서 발견되는 천연 색소입니다. 특히 유색 과일, 잎 및 뿌리에는 베타 카로틴이 많이 포함되어 있습니다. 카로틴은 2 차 식물 물질에 속합니다.
식물 화학 물질은 식물에서 생성되는 화합물입니다. 식물에 필수적인 것은 아니지만 포식자로부터 보호하는 역할을합니다. 천연 물질은 인간에게 매우 중요합니다. 베타 카로틴은 비타민 A의 전구체입니다. 그래서 식물성 물질은 프로 비타민 A 지정. 비타민 A는 레티놀이라는 이름으로도 알려져 있습니다. 그러나 베타 카로틴의 흡수는 비타민 A의 흡수보다 훨씬 어렵습니다. 비타민 A와 달리 베타 카로틴은 과다 복용 할 수 없습니다.
기능, 효과 및 작업
베타 카로틴은 카로티노이드 그룹에서 가장 잘 알려진 식물 물질입니다. 과일과 채소가 밝은 노란색 또는 주황색인지 확인합니다. 베타 카로틴은 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 콜레스테롤 저하 및 항산화 효과로 인해 베타 카로틴은 혈관 질환, 심장 발작 및 뇌졸중을 예방합니다. 혈관에서 베타 카로틴은 콜레스테롤의 산화를 방지하고 따라서 혈관에 축적되는 것을 방지합니다. 이러한 방식으로 카로티노이드는 동맥 경화를 예방합니다.
특히 위 점막 세포는 비타민 A와 베타 카로틴으로부터 혜택을받습니다. 베타 카로틴은 항암 효과가 있습니다. 이것은 강력한 항산화 효과 때문입니다. 산화 방지제는 자유 라디칼을 중화시킬 수 있습니다. 자유 라디칼은 수많은 대사 과정에서 체내에서 생성됩니다.화학적 관점에서 라디칼은 전자가없는 분자입니다. 그들은 다른 세포에서이 전자를 훔치려 고 시도하여 세포막과 아마도 전체 세포를 손상시킵니다. 자유 라디칼은 심혈관 질환, 암 및 조기 노화를 촉진하는 것으로 의심됩니다.
항산화 제로서 베타 카로틴은 또한 뇌 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그것은 뇌 세포 사이의 의사 소통을 향상시키고 비타민 A의 형태로 베타 아밀로이드의 처리에도 영향을 미칩니다. 이 과정이 방해되면 알츠하이머 병이 발생할 수 있습니다. 연구에 따르면 증가 된 인터루킨 -6 수치는 낮은 혈중 카로티노이드 수치와 관련이 있습니다. 카리 티 노이드 수치가 증가하면 인터루킨 -6 수치도 동시에 감소합니다. 인터루킨 -6은 염증 과정에서 백혈구 (백혈구)에 의해 방출됩니다.
일반적으로 혈액 내 인터루킨 -6 수치가 높을수록 염증이 커집니다. 베타 카로틴은 항염 효과가 있습니다. 비타민 A와 프로 비타민 A는 눈에서 특별한 역할을합니다. 비타민 A는 시각적 과정에 중요합니다. 비타민 A가 부족하면 야맹증이나 시력 저하로 이어질 수 있습니다.
교육, 발생, 속성 및 최적의 가치
베타 카로틴은 레티놀의 전구체입니다. 진한 노란색에서 주황색까지의 과일과 채소에는 베타 카로틴이 가장 많이 포함되어 있습니다. 그러나 짙은 녹색 채소에도 염료가 들어 있습니다. 당근, 호박, 고구마, 바다 갈매 나무속, 살구, 망고, 파파야, 천도 복숭아, 복숭아, 브로콜리, 유채과 야채, 밤색, 쇠비름, 시금치, 꽃송이, 비트 뿌리 잎, 민들레, 아스파라거스, 양배추, 옥수수에는 베타 카로틴이 풍부합니다. , 자두, 신 체리 및 완두콩.
베타 카로틴은 장을 통해 흡수됩니다. 흡수는 비타민 A보다 나쁘다. 몸에 같은 양의 비타민 A를 공급하기 위해서는 6 배의 베타 카로틴을 섭취해야한다. 비타민 A 로의 전환은 제한적입니다. 그것은 무엇보다도 베타 카로틴 섭취와 단백질 섭취에 달려 있습니다. 비타민 E 공급과 소비되는 지방의 수도 흡수에 중요한 역할을합니다. 비타민 A 상태도 고려해야합니다. 비타민 A의 공급이 좋을수록 효소 활성이 낮아지고 프로 비타민 A가 비타민 A로 전환되는 양이 적습니다.
섭취되는 대부분의 카로티노이드는 변하지 않은 형태로 운반됩니다. 인체는 간, 고환, 황체 및 부신에서 가장 높은 농도의 베타 카로틴을 가지고 있습니다. 대조적으로 폐, 근육, 심장, 뇌 및 피부는 베타 카로틴 함량이 낮습니다.
질병 및 장애
과량의 베타 카로틴은 피부의 황변으로 눈에 띕니다. 이 황변은 carotinoderma 또는 carrot icterus라고도합니다. 팔자 주름 주변 영역은 처음에 노란색으로 변합니다.
그다음에는 손의 밑면과 발바닥이 이어집니다. 과잉 공급이 중단되면 황변도 다시 회복됩니다. 비타민 A와 달리 베타 카로틴은 과다 복용 할 수 없습니다. 고용량의 보충 베타 카로틴도 독성이 없습니다. 그러나 베타 카로틴이 함유 된식이 보조제를 지속적으로 섭취하면 흡연자와 음주자의 폐암 및 대장 암 위험이 증가하는 것으로 의심됩니다. 따라서 베타 카로틴이 포함 된 모든 약물에는 경고 라벨이 있어야합니다. 20mg 이상의 베타 카로틴을 함유 한 의약품은 흡연자에게 처방되어서는 안됩니다.
베타 카로틴 결핍은 수많은 결과를 초래할 수 있습니다. 특히 소량의 비타민 A 만 음식과 함께 섭취하는 경우 베타 카로틴을 충분히 섭취하는 것이 필수적입니다. 결핍이 있으면 시력이 나빠집니다. 특히 황혼에 시력이 손상됩니다. 야맹증이 발생합니다. 또한 눈의 결막이 건조 해집니다. 거품과 같은 반점이 형성되는 소위 Bitot 반점입니다. 각막도 건조해질 수 있습니다.
각막 궤양이 형성되며, 치료하지 않고 방치하면 실명으로 이어질 수 있습니다. 결핍 증상은 눈 밖에도 나타납니다. 잇몸에 염증이 생기고 입안이 궤양됩니다. 결핍의 추가 증상은 빈혈, 성장 부진 및 후각 감소입니다.
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