아시아 무 유럽에서도 점점 인기를 얻고 있습니다. 국산 무우만큼 건강하고 영양이 풍부하지만 부드러운 맛이 독특합니다.
무에 대해 알아야 할 사항
무는 재배 된 형태의 정원무입니다. 원래는 동아시아 지역에서 왔으며 일본, 중국 및 한국 요리의 중요한 부분입니다. 그래서 무우라는 이름으로도 알려져있을뿐만 아니라 일본어 또는 중국 무 전화.
인도에서는 Mooli. 이 유형의 무는 이제 이탈리아에서도 재배됩니다. 이들은 늦여름과 가을에 지역 딜러에게 제공됩니다. 무와 국산 무의 주된 차이점은 크기와 부드러운 맛입니다. 후자는 무엇보다도 더 강렬한 선명도가 특징입니다. 무의 또 다른 이름은 길이가 50 센티미터, 무게가 4 킬로그램에 달하기 때문에 거대한 무입니다. 희귀 조각의 무게는 최대 20kg입니다. 거대한 무의 지름은 약 4 ~ 10 센티미터입니다. 그것은 다소 슬림하고 뾰족한 모양입니다. 무를 재배하려면 긴 재배 시간에주의를 기울여야합니다.
파종 후 보통 50 ~ 90 일 후에 만 수확 할 수 있습니다. 그러나 수확이 너무 늦어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다. 일반 무와 마찬가지로 무도 수명은 1 ~ 2 년입니다. 뿌리의 일부는 종종 땅에서 튀어 나와 햇빛과의 접촉으로 녹색으로 변합니다. 아시아에서이 녹색 잎은 소비를 위해 절임하거나 야채로 신선하게 먹습니다. 독일에서는 잎이 빨리 노랗게 변하기 때문에 판매를 위해 제거됩니다.
한 가지 의혹은 무가 처음으로 스님에 의해 삽입되어 겨울에도 보관할 수 있다는 것입니다. 절인 무는 주로 일본의 도시 교토에서 먹습니다. 중국에서는 야채가 광동 요리에서 발견됩니다. 전통 무 케이크는 새해 축하를 위해 중국에서 구할 수 있습니다. 한국에서는 무를 절여서 김치의 전형적인 요리로 만듭니다.
건강에 대한 중요성
무가 건강에 미치는 긍정적 인 영향은 항상 아시아에서 알려져 왔습니다. 이것들은 유럽에서도 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 채소에는 병원균과 싸우는 데 도움이되는 겨자유가 많이 포함되어 있습니다.
이 무의 주스는 또한 기침과 간 및 담낭 문제를 완화시키는 것으로 알려져 있습니다. 전통 한약은 수년 동안 무즙의 치유력으로부터 혜택을 받아 왔습니다. 양 고추 냉이와 마찬가지로 무는 지방, 기름 및 단백질 분해를 촉진하기 때문에 매크로 바이오 틱 요리에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이 속성 덕분에 중국에서는 고지방 식품과 함께 제공되는 수프의 재료로 자주 사용됩니다. 무국은 불쾌한 포만감을 예방할 수 있습니다.
무는 점프 할 때 지방을 배설하는 데 도움이되기 때문입니다. 다른 종류의 무와 마찬가지로 무도 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 칼슘 함량이 높기 때문에 뼈와 치아 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 철분도 높은 비율로 존재하므로 무를 규칙적으로 섭취하면 적혈구 형성이 촉진됩니다. 아시아에서는 무가 우울증 증상 치료에도 사용됩니다.
성분 및 영양가
| 영양 정보 | 당 금액 100g |
| 칼로리 18 | 지방 함량 0.1g |
| 콜레스테롤 0 mg | 나트륨 21mg |
| 칼륨 227 mg | 탄수화물 4.1 지 |
| 섬유 1.6g | 단백질 0.6g |
무는 미네랄과 비타민이 풍부하지만 칼로리가 매우 적습니다. 무 100g 당 약 14 칼로리 만 들어 있습니다. 무는 심지어 성인의 일일 요구량을 충족시킬 수있을만큼 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 무에 포함 된 미네랄의 주요 대표자는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연 및 인입니다.
식물성 단백질의 비율도 과소 평가되어서는 안됩니다. 무 100g에는 단백질 0.6g도 들어 있습니다. 섬유질 함량은 약 1.6g입니다. 무에는 100g 당 약 4.1g의 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 건강에 좋은 필러이기도합니다. 이 야채에는 비타민 C 외에도 비타민 A, D 및 B12가 포함되어 있습니다.
편협 및 알레르기
만성 위장 문제가있는 사람은 무에 함유 된 겨자 기름으로 인해 속쓰림이 발생할 수 있습니다. 또한 다른 모든 무와 마찬가지로 무도 약간의 이뇨 효과가 있습니다. 방광이 쇠약 한 사람은 정기적으로 화장실에 가면 더 자주 화장실에 가야합니다.
무에 대한 알레르기 증상은 음식 알레르기의 전형적인 징후입니다. 이들은 피부 발진, 위장 장애 또는 숨가쁨으로 자신을 표현합니다. 무는 매우 드문 경우에만 음식 알레르기를 유발합니다. 그러나 무를 섭취 한 후 알레르기 반응이 발생하면 신속하게 의사의 진찰을 받아야합니다.
쇼핑 및 주방 팁
무는 주로 아시아 시장에서 구할 수 있습니다. 그러나 이러한 특정 유형의 무를 판매하는 청과물 상인과 대형 슈퍼마켓도 많이 있습니다. 무를 구입할 때 피부가 부드럽고 가벼워지는 것이 특히 중요합니다. 비트도 가능한 한 무거워 야합니다. 신선한 무에는 여전히 녹색 잎이 있습니다.
무는 기분 좋게 순한 냄새가 나는 경우에만 냄새 테스트를 통과합니다. 주름진 피부의 절름발이 순무는 아마도 몇 주 동안 매장에 있었을 것입니다. 냄새가 매우 강하고 잎이 노랗고 시들면 구입하지 않는 것이 좋습니다. 무는 일반적으로 손으로 수확하여 소비자에게 손상을 입히지 않습니다. 무에 외부 손상이 보이면 구입해서는 안됩니다. 무를 저장하는 것은 매우 간단합니다.
심지어 섭씨 0 도의 냉장고에서 최대 4 주 동안 지속됩니다. 습도는 약 95 ~ 100 % 여야합니다. 가공하기 전에 사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 소금물에 15 분 동안 담근다. 그러나 무를 날 것으로 먹고 싶다면 소금물에 담가 둘 필요가 없다.
준비 팁
무를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 삶거나, 요리하거나, 절이거나, 보존 할 수 있습니다. 생으로 먹을 수도 있습니다. 국산 무우에 비해 맛은 더 부드럽지만, 날것 일 때는 여전히 열이 강합니다.
무의 매운맛이 마음에 들지 않는다면 반드시 무를 사용해야합니다. 좋은 소식은 무를 오랫동안 익혀도 부드러운 향과 바삭 바삭한 일관성이 유지된다는 것입니다. 일본에서는 무를 먼저 미리 조리 한 다음 간장으로 조리합니다. 곱게 갈아서 생선 위에 뿌려서 생선회에도 좋은 재료입니다.
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