인

에서 인 거의 모든 음식에서 발견되는 중요한 미네랄입니다. 그것은 인간 유기체의 다양한 기능을 수행합니다.

인이란 무엇입니까?

인은 모든 생명체에 필수적인 미네랄입니다. 인 화합물은 DNA 분자와 RNA 분자의 일부를 형성하며 유전 정보를 전달하는 물질 중 하나입니다.

인은 음식을 통해 인산으로 체내에 들어갑니다. 미네랄은 치아와 뼈의 안정성에 기여합니다. 에너지 생성과 세포벽 구축에도 중요합니다. 인체에는 인산염 형태로 약 700g의 인이 포함되어 있습니다. 미네랄의 약 85 %가 뼈에 저장됩니다. 치아와 연조직도 약 105g을 포함합니다. 또 다른 0.7g은 혈장과 같이 세포 외부에 있습니다.

기능, 효과 및 작업

인은 인간 유기체에서 다양한 중요한 기능을 수행합니다. 치아와 뼈의 건축 자재로 사용됩니다. 칼슘과 함께 수산화 인회석 형태로 통합되어 뼈와 치아에 경도를 부여합니다. 또한 인은 세포 내에서 신호를 전달하는 역할을합니다.

또한 미네랄은 인간 유전 물질의 구성 요소 및 세포막 구성 요소로 사용됩니다. 아데노신 삼인산의 형태로 에너지를 공급하고 혈액의 산-염기 균형을 보장하며 pH 값을 안정화하며 다양한 호르몬의 영향에 기여합니다. 인은 또한 산소와 칼슘 대사의 수송에 관여합니다. 칼슘과 함께 인은 대부분의 인이 존재하는 뼈를 지원하는 기능을합니다.

인은 신체 외부에서도 사용됩니다. 예를 들어, 백린 탄은 인산 생산 및 다양한 인산염을 나타내는 출발 물질로 사용됩니다. 대부분의 인산염은 비료로 사용됩니다. 추가 인 부품은 황화 인 (V)과 삼염화 인 (PCI3)으로 가공됩니다. 이들은 살충제, 가소제, 첨가제 및 난연제의 중요한 원료를 형성합니다. 반면에 적린은 성냥을 만드는 데 사용됩니다. 백린 탄은 매우 유독하고 스스로 발화 할 수 있기 때문에 군사 목적으로도 사용됩니다.

그러나 인산염은 폴리 인산염 형태로 사용되는 식품 산업에서도 중요합니다. 그들은 당신을 섬 깁니다. ㅏ. 물 연화, 피시 핑거 또는 삶은 소시지 생산 및 가공 치즈의 용융 소금.

교육, 발생, 속성 및 최적의 가치

인은 거의 모든 식품에서 찾을 수 있습니다. 미네랄은 특히 단백질 함유 식품이 풍부합니다. 여기에는 주로 생선, 육류, 우유 및 유제품이 포함됩니다. 인은 감자와 같은 과일과 채소에서도 발견됩니다. 또한 인은 소위 청량 음료의 구성 요소입니다.

유기 인 화합물이 인체에 흡수되면 효소가이를 무기 인산염으로 분해합니다. 인의 70 %는 소장에서 흡수됩니다. 미네랄의 60 ~ 80 %는 신장과 소변을 통해 배설됩니다. 나머지 20 ~ 40 %는 대변을 통해 몸에서 제거됩니다. 약간의 땀도 제거 과정에 관여합니다.

인은 칼슘, 알루미늄 및 철과 함께 불용성 염을 형성하기 때문에 이러한 물질을 동시에 섭취하면 인 흡수가 감소 할 수 있습니다. 인의 필요성은 칼슘 섭취량에 따라 다릅니다. 두 물질을 1 : 1 또는 1 : 1.2 칼슘 인의 비율로 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 일반적으로 인간은 칼슘보다 훨씬 더 많은 인산염을 소비합니다. 채식으로도 그 비율을 달성 할 수없는 경우가 많습니다.

기본적으로 성인은 하루에 약 700mg의 인을 필요로합니다. 10 세 이하의 어린이는 매일 500 ~ 800mg을 섭취해야합니다. 성장함에 따라 약간 더 많은 양이 필요하지만 10 세에서 19 세 사이에는 1205mg의 일일 용량을 권장합니다. 임산부와 모유 수유중인 여성에게는 일일 800 ~ 900mg을 권장합니다.

질병 및 장애

일반적으로 일일 인 요구량은 균형 잡힌 식단으로 충당 할 수 있습니다. 그러나 알코올 중독이나 신장 기능 장애와 같은 특정 질병으로 고통받는 사람은 인 결핍의 위험이 있습니다.

인공 영양의 경우에도 동일하게 적용됩니다. 비타민 D 부족이나과 활동성 부갑상선도 인 결핍의 원인이 될 수 있습니다. 혈중 인산염 수치가 떨어지면 뼈가 부드러워지는 등 건강 문제가 발생할 위험이 있습니다 (어린이에서는 구루병이라고 함).

체내 인 과다 복용은 일반적으로 신장 기능 장애로만 발생합니다. 의학에서는 혈중 인산염 수치가 지나치게 높은 것을 고인 산혈증이라고합니다. 인의 높은 섭취와 동시에 낮은 칼슘 섭취로 인한 뼈 구조 장애는 이제 거의 발생하지 않는 것으로 간주됩니다. 또한 의사는 ADHD (주의력 결핍 과잉 행동 장애)와 높은 인 섭취 사이의 연관성을 의심합니다.

칼슘에 비해 인의 섭취량이 너무 많으면 칼슘 균형 조절이 중단 될 수 있습니다. 이것은 뼈 물질의 분해를 증가시킵니다. 고인 산혈증의 경우 인을 함유 한 식품이 바람직하지 않을 가능성이 높습니다. 그러나 인이없는식이 요법은 시행이 사실상 불가능하기 때문에 탄산 칼슘과 같은 인산염 결합 제가 치료에 사용된다.