철자 오랫동안 잊혀 졌던 곡물의 일종이지만 지금은 다시 매우 인기가 있습니다. 다양한 유형의 음식 과민증을 가진 사람들은 대개 철자를 아주 잘 견뎌냅니다. 밀에 대한 매우 건강한 대안입니다.
철자에 대해 알아야 할 사항
석기 시대에는 이미 다양한 형태의 밀이 있었으며 철자법이 그들로부터 만들어진 것으로 추정 할 수 있습니다. 따라서 Spelled는 밀과 관련이 있습니다. Emmer와 Einkorn은 또한 이러한 원형과 관련이 있다고 믿어집니다. 기원전 6 세기에서 5 천년 사이의 발견에 따르면 그 당시 조지아 서부에서 철자가 성장했음을 알 수 있습니다.
Spelled는 기원전 500 년경부터 독일에서 재배되었습니다. 전 세계로 퍼진 것은 거대한 이주 때문이었습니다. 오늘날 독일의 주요 성장 지역은 Baden-Württemberg입니다. 추가 재배 지역은 스페인 북부, 핀란드, 벨기에, 스위스 및 오스트리아의 중앙 Burgenland의 기후 적으로 유리한 지역입니다. 오스트리아에서는 전통 음식 목록에서 철자를 찾을 수 있습니다.철자 된 곡물은 곡물의 껍질 인 껍질로 단단히 둘러싸여 있으며 환경 영향으로부터 보호됩니다. 측정 결과 밀보다 방사능 오염 수준이 낮았습니다.
Spelled는 식물이 견딜 수 없기 때문에 인공 질소 비료로 수정 될 수 없습니다. 따라서 곡물에는 인공 비료 잔여 물이 없습니다. 철자의 수확량은 밀의 수확량보다 낮습니다. 이 식물은 밀보다 덜 민감하기 때문에 해발 1,000 미터까지 자랍니다. Spelled는 익지 않은 상태로 수확 할 수 있으며 "green spelled"라고합니다. 이른바 "우유 성숙도"에 도달하자마자 적절한시기입니다. 과거에는이 곡물이 밭에서 일하는 사람들에게 중요한 영양분이었을 것입니다.
녹색 철자는 건조한 상태로만 보관할 수 있습니다. 연삭에는 적합하지 않습니다. Grünkorn은 성숙한 철자보다 약간 매운 맛이 나며 약간 열매가 많은 맛이 있습니다. 작은 쿠션은 껍질로 채워져있어 보온 또는 냉각 쿠션으로 사용할 수 있습니다. 마사지 베개로도 인기가 있습니다.
건강에 대한 중요성
점점 더 많은 사람들이 음식 과민증으로 고통 받기 때문에 녹색 철자는 특히 중요한 음식 중 하나입니다. 소화하기 쉽고 신진 대사가 자극되어 영양소를 특히 쉽게 사용할 수 있습니다.
녹색 철자는 신경에 좋은 영향을 미치며 암과도 관련이 있습니다. Spelled는 체강 질병, 즉 글루텐 불내성 환자에게 사용해서는 안됩니다. 곡물의 글루텐은 글루텐으로 알려져 있습니다. Spelled는 글루텐 함량이 높습니다. 철자 가루에는 밀보다 더 많은 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다. 스펠 드 (Spelled)는 탄수화물이 풍부하고 단백질 함량이 높은 식품 중 하나이지만 스펠 드를 섭취해도 체중이 증가하지는 않습니다. 기분을 좋게하는 물질 인 세로토닌을 생산하기 위해서는 몸에 스 펠트에 포함 된 아미노산 트립토판이 필요합니다. 육체적 수행 능력은 정신적 능력만큼 향상 될 수 있습니다.
Hildegard von Bingen의 이름을 딴 Hildegard 의학에서 철자는 중요하고 없어서는 안될 구성 요소입니다. Spelled는 또한 중국 전통 의학에서 특히 중요한 음식입니다-TCM. 그것은 중간을 강화하고 많은 음식 섭취 장애에서 잘 견뎌야합니다. 알레르기 환자조차도 일반적으로 철자 밀가루로 만든 제품에는 문제가 없습니다. 이러한 이유로 오늘날 대부분의 어린이 식품에 밀 대신 철자가 사용됩니다.
성분 및 영양가
| 영양 정보 | 당 금액 100g |
| 칼로리 338 | 지방 함량 2.4g |
| 콜레스테롤 0 mg | 나트륨 8mg |
| 칼륨 388 mg | 탄수화물 70g |
| 단백질 15g | 비타민 C 0 mg |
Spelled는 비타민 A와 B6, 비타민 B 인 니아신을 제공합니다. Spelled에는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철 및 아연과 같은 중요한 물질도 포함되어 있습니다. 철자에 포함 된 섬유질은 소화에 중요합니다. 포화 및 불포화 지방산은 모두 지방에서 발견됩니다. 철자 100g에는 338 칼로리가 있습니다. 스펠 드에는 피트 산이 포함되어있어 미네랄 흡수가 어려울 수 있습니다. 반죽에 사워도 우나 효모를 첨가하면 피트 산의 효과가 떨어집니다.
편협 및 알레르기
철자와 철자가있는 제품의 편협함은 셀리 악병을 앓고있는 사람들에게만 알려져 있습니다. 철자를 쓴 다른 사람은 모두 좋고 때로는 밀보다 더 잘 견디기 때문입니다.
쇼핑 및 주방 팁
철자를 구입하기 위해 더 이상 건강 식품 상점이나 유기농 상점에서 비싸게 구입할 필요가 없습니다. 대부분의 슈퍼마켓에서 스펠 드는 이제 다양한 변형으로 제공됩니다. 대부분의 경우 철자법이있는 제품은 가공이 밀보다 어렵 기 때문에 일반 밀 제품보다 약간 비쌉니다.
철자 가루는 글루텐 함량이 높기 때문에 베이킹 특성이 좋지 않다고합니다. 밀가루로 만든 제빵 제품은 철자법이있는 제품보다 수분이 많고 신선해야합니다. 철자 밀가루로 만든 제빵 제품은 대부분 빵, 페이스트리 및 쿠키입니다. 철자 밀가루 파스타는 매우 인기가 있습니다. 맛은 일반 밀가루로 만든 제품과 다르지 않습니다. 밀가루, 스크랩 및 플레이크 외에도 철자 쌀도 제공됩니다. 이들은 특수 가공 된 철자 곡물입니다. 그들은 쌀처럼 사용할 수 있으며 반찬에 다양성을 더할 수 있습니다.
준비 팁
건강하고 건강한 식단을 소중히 여기는 사람은 적어도 때때로 철자를 사용할 수 있습니다. 귀중한 재료는 밀가루 가공이 그렇게 쉽지 않다는 사실을 보완합니다. 철자 밀가루로 만든 반죽은 일반적으로 밀가루로 만든 반죽보다 끈적합니다. 스펠링 된 반죽을 그 사이에 놓아두고 계속 반죽 할 수 있습니다. 철자 반죽은 구울 때 쉽게 달립니다.
그러므로 팬에 빵이나 케이크를 굽는 것이 가장 좋습니다. 철자를 익힌 곡물을 요리하려면 먼저 최대 이틀 동안 콩과 식물처럼 담가야합니다. 물은 그 사이에 몇 번이고 바꿔야합니다. 철자 된 곡물을 담수에서 끓입니다. 이것은 곡물의 피트 산을 감소시킬 것입니다. 반죽에 효모 나 사워 도우를 첨가하면이 산도를 줄일 수 있습니다. 철자 플레이크는 맛있는 죽으로 조리되며 뮤 즐리에 가치를 더합니다. 요거트와 과일을 섞은 철자 플레이크는 특히 건강한 간식이되며, 몸에 많은 영양분을 공급하고 맛이 정말 맛있습니다.
스펠 드 파스타는 이제 모든 슈퍼마켓에서 구할 수 있으며, 음식을 더 건강하게 만들기 위해 가끔 테이블에 가져가는 것이 쉽습니다. 반찬으로 제공되는 것이 항상 파스타, 쌀, 감자 만이 아닌 실제 쌀처럼 가공 된 철자 쌀을 사용하여 반찬에 다양성을 더할 수 있습니다. Grünkern은 다양한 샐러드 또는 야채와 함께 완벽하고 건강한 식사를 만드는 패티와 패티에 적합합니다. 녹색 씨 수프는 잘 알려지지 않은이 건강 식품을 사용하는 방법이기도합니다.
콩나물을 먹어보고 싶은 사람들은 물론 철자 콩나물을 재배 한 다음 샐러드 나 뮤 즐리에 추가 할 수 있습니다. 철자 새싹은 채소 요리에도 사용할 수 있습니다. 조리법은 대부분 간단하고 집에서 요리하기 쉬운 인터넷 관련 사이트에서 찾을 수 있습니다.
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