후추인기있는 매운 메이커 인는 이제 가장 널리 거래되는 향신료입니다. 이것은 거의 모든 요리를 다듬고 식사에 올바른 차기를 제공하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 후추는 약간 타는 매운 맛을 제공합니다.
후추에 대해 알아야 할 사항
검정, 녹색, 흰색 또는 붉은 고추는 후추 덤불의 열매에서 얻으며 일년 내내 제공됩니다. 상록수 등반가는 나무 또는 등반 보조 장치에서 최대 10 미터 높이까지 자랍니다. 성장하는 지역에는 인도, 인도네시아, 베트남, 중국, 캄보디아, 말레이시아, 태국 및 브라질이 포함됩니다.
후추의 경우 녹색, 미숙 및 껍질을 벗기지 않은 열매는 건조되어 검은 색으로 변하는 후추 열매가 매우 뜨겁습니다. 이것은 쉘과 최상층에있는 피 페린에 의해 보장됩니다. 흰 후추는 잘 익은 붉은 알갱이를 발효시켜 껍질을 벗기고 부드럽고 부드러운 맛을냅니다. 그러나 흰 후추도 열이 있습니다. 곡물은 마르면 황백색을 띕니다.
피망은 종종 소금물이나 식초에 절이거나 냉동 건조 된 익지 않은 베리로 신선하고 과일 향이 나며 신맛이 나는 매운 맛을냅니다. 또는 열매는 고온에서 매우 빠르게 건조됩니다. 피망은 버터와 크림 소스뿐만 아니라 풍성한 요리와 잘 어울립니다. 붉은 고추는 소금물에 절인 익은 과일과 껍질을 벗기지 않은 과일로 구성됩니다. 이것은 발효 과정을 방해합니다. 이 고추는 달콤하고 과일 향이 강하며 열이 강합니다.
건강에 대한 중요성
물론 후추는 매운 맛을내는 요리를 준비하는 데 없어서는 안 될 향신료이지만 건강에도 중요한 역할을합니다. 후추는 고대부터 다양한 위장병에 사용되었습니다. 예를 들어 섭취하면 소화 불량과 가스가 제거됩니다.
무거운 식사의 소화율도 향상됩니다. 향신료는 또한 활력을주는 효과가 있고 혈압을 높이고 혈액 순환을 증가 시키며 타액의 흐름을 자극하기 때문에 식욕 상실에 도움이 될 수 있습니다. 고추는 또한 염증을 억제하고 감기를 없앨 수 있습니다. 왜냐하면 약간의 고추를 꿀과 함께 뜨거운 우유에 첨가하면 고추로 더 빠르고 쉽게 기침이 녹기 때문입니다. 코가 막히면 후추가 숨을 쉴 때 재채기를하면 도움이됩니다. 점막에는 또한 유해 물질이 없습니다. 인후염, 감기 또는 기관지염의 경우 약간의 후추와 꿀 2 티스푼을 우유와 함께 끓여서 하루에 두 번 마셔야합니다. 열이 나면 검은 후추 2 티스푼을 으깨서 설탕 2 테이블 스푼과 물 0.5 리터를 넣고 끓입니다.
이것은 한 컵의 내용물과 같은 양이 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 하루 종일 한 스푼을 섭취합니다. 그러나 어린이를 위해 준비해야하는 것은 절반입니다. 변비가있는 경우 후추 1 티스푼을 민트 티에 넣고 천천히 마실 수 있습니다. 포함 된 아미드는 간 해독을 돕습니다. 후추에 포함 된 피 페린은 향신료에 선명함을 부여하지만 경련과 류마티스 통증에도 도움이됩니다. 또한 후추는 지방 연소에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 포함 된 피 페린은 또한 불결한 피부를 퇴치합니다. 빨리 얼는 사람은 고추가 안쪽에서 따뜻해지기 때문에 더 많이 먹어야합니다.
성분 및 영양가
후추에는 항균 효과가 있고 간 기능을 지원하는 에센셜 오일, 식물의 2 차 물질 인 전분 및 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 고추 100g에는 약 280 칼로리, 단백질 10g, 지방 3g, 탄수화물 50g, 섬유질 12g이 있습니다. 또한 후추에는 미네랄 칼륨, 칼슘, 나트륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.
편협 및 알레르기
진짜 고추는 보통 부작용이 없습니다. 섭취로 인한 전신성 식품 알레르기는 거의 발생하지 않습니다. 어떤 사람들은 살리실산 불내성으로 고통받습니다. 이 물질은 후추에 포함되어 있습니다.
쇼핑 및 주방 팁
항상 후추 통 곡물을 사서 필요한 경우 갓 갈아주는 것이 좋습니다. 이미 갈은 후추는 맛이 훨씬 적습니다. 곡물은 음식에 양념을하기 직전에 갈아야합니다. 빻은 후추의 향도 빨리 사라지기 때문입니다.
그런 다음 후추 열매의 천연의 귀중한 에센셜 오일이 방출됩니다. 대부분의 향은 슈퍼마켓에서 살 수있는 후추에서 사라졌습니다. 후추는 시원하고 어둡고 건조하고 밀폐 된 장소에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 포함 된 뜨거운 피 페린은 특히 빛에 민감합니다. 후추는 이미 빻은 후추보다 오래갑니다. 조리 중에 발생하는 수증기는 양념 덩어리를 유발할뿐만 아니라 곰팡이를 유발할 수 있으므로 스토브 근처에 보관해서는 안됩니다. 따라서 후추는 김이 나는 냄비 또는 접시 위에 양념해서는 안됩니다.
후추의 향을 충분히 즐기려면 요리 시간이 끝날 때 갈은 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다. 반면에 후추 열매는 접시에서 조리 할 수 있습니다. 후추는 곡물의 크기, 색상, 무게, 향 및 선명도에 따라 정의되는 다양한 품질 등급으로 시판됩니다.
준비 팁
고추는 향신료로 전 세계적으로 인기가 있습니다. 거의 모든 요리에 사용할 수 있기 때문에 당연합니다. 그래서 후추는 소금처럼 부엌에서 없어서는 안될 부분이되었습니다. 거의 모든 요리는 후추가 없으면 부드럽습니다. 남은 유일한 질문은 어떤 고추가 어떤 요리에 가장 적합한 지입니다.
피망은 소스, 가금류, 구운 돼지 고기, 룰라 드, 생선 및 해산물과 같은 아시아 향신료와 매우 잘 어울립니다. 후추를 사용하면 고기 요리를 특히 소화 할 수 있습니다. 검은 후추는 수프, 소스, 고기, 게임, 가금류, 생선 및 해산물을 양념하기 때문에 보편적이지만 필요한 경우 디저트에도 흥미로운 터치를 제공합니다. 흰 후추는 가벼운 크림 소스, 흰 살코기, 해산물, 수프 및 감자 요리를 양념하는 데 사용할 수 있습니다.
고추는 절인 및 장식에 사용할 수 있습니다. 그러나 초콜릿 디저트와 게임 요리에도 적합합니다. 향신료의 사용은 다음과 같이 기억하기 쉽습니다. 검은 후추는 짙은 후추와 흰 후추를 가볍게 요리합니다. Pepper는 진정한 만능 제품이며 이러한 이유로 모든 향신료 랙에 속합니다.
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