서양 호박

그만큼 서양 호박 cucurbit 가족에 속하며 다양한 모양과 색상으로 제공됩니다. 가장 잘 알려진 것은 길이가 15 ~ 20cm 인 오이와 같은 호박 품종입니다. 재배는 쉽고 수확은 일반적으로 매우 생산적입니다.

호박에 대해 알아야 할 사항

호박은 원래 중앙 아메리카에서 왔으며 이민자를 통해 유럽으로 왔습니다. 지금은 특히 지중해 지역 (예 : 스페인, 이탈리아, 프랑스)에 매우 고유하지만 독일에서도 6 월부터 9 월까지 밭과 정원에서 호박이 잘 자랍니다.

호박은 호박과에 속합니다. 호박과의 관계는 호박이 완전히 자랐을 때, 더 두꺼운 피부, 더 큰 씨앗, 더 단단한 과육을 가질 때 특히 분명합니다. 이제 호박은 겨울까지 보관할 수 있으며 호박처럼 준비 할 수 있습니다. 호박은 길거나 둥근 모양입니다. 무게는 5kg이고 길이는 약 8 인치이며 짙은 녹색이거나 때로는 노란색입니다.

기본적으로 주키니가 클수록 펄프의 풍미가 적고 더 격렬 해집니다. 호박 안에는 흰색에서 크림색의 단단한 고기로 둘러싸인 흰 알맹이가 있습니다.

호박에는 오이의 경우처럼 젤라틴 덩어리가 없기 때문에 수분 함량도 약간 낮습니다. 그러나 주키니는 칼로리가 매우 적고 소화하기 쉽습니다. 맛은 약간 열매가 많지만 여전히 부드러 우며 호박과 다른 많은 야채를 결합하는 데 이상적입니다. 수입품 덕분에 일년 내내 구할 수있는 애호박은 야채실의 냉장고에 보관해야합니다. 신선하면 3 주간 보관됩니다.

건강에 대한 중요성

칼로리가 적고 지방 함량이 1 % 미만인 주키니는 건강하게 먹고 싶지만 날씬하게 유지하고 싶은 모든 사람에게 적합합니다. 다이어트와 가벼운 음식이 최적으로 지원됩니다. 호박은 다른 건강상의 이점으로 확신합니다. 그것은 다양한 대사 과정에 중요한 칼륨을 많이 포함하고 있습니다.

포함 된 마그네슘은 강한 근육을 보장합니다. 집중력과 정신적 신선함이 촉진됩니다. 많은 양의 철분은 혈액 생성에 필수적입니다. 탄수화물 함량이 낮기 때문에 쉽게 소화 할 수있는 호박은 당뇨병 환자에게도 적합합니다. 또한 면역 체계를 강화하고 심장을 완화하며 이뇨 작용을합니다. 장 활동도 자극됩니다. 호박은 또한 고혈압에 좋은 치료법입니다.

성분 및 영양가

저칼로리 주키니는 주성분 인 물 외에도 비타민 C와 같은 귀중한 비타민과 뼈에 중요한 인, 칼슘 등의 미네랄, 혈액 생성에 중요한 역할을하는 철과 같은 미량 원소, 비타민의 전구체 인 베타 카로틴을 함유하고 있습니다. 예를 들어 신체가보기 위해 필요한 A.

편협 및 알레르기

쓴맛이 나는 호박은 먹어서는 안됩니다. 쓴맛이 나는 독성 물질이 맛의 원인이되며 요리를해도 파괴되지 않기 때문입니다.

이들은 위와 장 내벽을 손상시킬 수 있습니다. 다른 호박 식물과 교배하거나 역 교배하면 쓴 내용이 증가 할 수 있습니다. 섭취는 구토, 설사, 위경련, 침 분비 증가, 두통, 현기증 등으로 이어질 수 있습니다. 어린이, 노인 및 병자에게는 특별한주의가 필요합니다. 이것은 붕괴로 이어질 수도 있습니다.

쇼핑 및 주방 팁

국산 주키니는 7 월부터 10 월까지 구입할 수 있습니다. 나머지 몇 달 동안은 수입에서 나옵니다. 구매할 때 작을수록 맛이 더 좋다는 것을 명심해야합니다. 길이가 약 15 센티미터이고 무게가 100g 인 어린 호박이 이상적입니다.

단단하고 흠이없고 매끄럽고 광택이없는 피부와 건조하지 않은 신선한 줄기를 가져야합니다. 껍질은 만졌을 때 거의 굴복하지 않아야합니다. 작은 애호박이 가장 맛이 좋습니다. 길이 20cm부터는 심과 껍질이 더 단단하기 때문에 맛을 잃습니다. 애호박은 시원하지만 너무 춥지는 않습니다. 신선한 호박은 1 ~ 2 주 동안 냉장고 (야채 보관실)의 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다.

더 빨리 노화되므로 토마토 나 사과와 같은 과일 근처에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 계절이 끝나면 호박을 살짝 얼릴 수도 있습니다. 미리 조각으로 자르고 미리 나누는 것이 가장 좋습니다. 호박의 준비는 매우 간단합니다. 씻고, 두드려서 말리고, 줄기와 꽃베이스를 칼로 잘라 내고 호박은 추가 가공 준비가되었습니다. 조리법에 따라 호박을 썰거나, 반으로 자르거나, 속을 비우거나, 다듬을 수 있습니다.

준비 팁

호박은 줄기 끝을 제외하고 완전히 먹을 수 있습니다. 예를 들어 크림 치즈와 허브 또는 쌀로 가득 찬 식사를 준비하는 데 종종 꽃이 사용됩니다. 꽃도 멋진 장식입니다. 예를 들어, 애호박은 끓이거나, 튀기거나, 굽거나, 튀기거나 구울 수 있습니다. 캐서롤, 고기, 수프 또는 채식주의자가 가득한 메인 코스로 잘 작동합니다. 야채 반찬으로도 자주 사용됩니다.

주키니는 항상 지중해 지역에서 전채로 매우 인기가 높았으며 지중해 요리의 필수적인 부분입니다. 다용도 호박은 차갑고 따뜻한 맛이 아주 좋습니다. 호박이 약간 더 크면 알맹이가 더 단단 할 수 있으므로 제거해야합니다. 이를 위해 호박은 반으로 잘라서 숟가락으로 알갱이를 긁어 낼 수 있습니다. 반면에 열매가 작 으면 내면의 작용이 방해받지 않습니다. 여기에서 복잡하지 않은 준비가 가능합니다. 큰 장점은 애호박 자체의 독특한 맛이 없기 때문에 예를 들어 고추, 토마토 및 가지와 같은 다른 야채, 신선한 허브, 고기, 생선 또는 양상추와 함께 잘 결합 될 수 있다는 것입니다.

애호박은 칼로리가 적기 때문에 다이어트 중에도 충분히 즐길 수 있습니다. 조미료 측면에서 호박은 어떤 맛이든 허용됩니다. 오레가노와 타임, 마늘, 커민과 같은 지중해 허브는 호박의 미묘한 맛과 특히 잘 어울립니다. 귀중한 재료로 인해 호박 요리법은 오늘날 메뉴에서 없어서는 안될 부분이되었습니다. 창의성은 한계가 없습니다.